Passaggio di testimone al Ristorante Diana: la storica cucina bolognese guarda al futuro

Lo storico Ristorante Diana, simbolo della tradizione gastronomica bolognese dal 1909, cambia proprietà. Il locale, che negli ultimi anni aveva ridotto i suoi spazi, è passato dalle mani di Stefano Tedeschi, presidente della Fortitudo, a una società già proprietaria di altre realtà della ristorazione come la Taverna del Postiglione e la Trattoria dal Biassanot.

L’annuncio ufficiale è arrivato attraverso i canali social delle due trattorie, con un messaggio che celebra l’acquisizione: “Con orgoglio comunichiamo l’acquisizione del Ristorante Diana, una pietra angolare della ristorazione bolognese. Vi aspettiamo per rivivere le atmosfere e i sapori di una Bologna senza tempo”.

Nonostante il cambio di gestione, la nuova proprietà assicura continuità nella proposta culinaria, puntando su una cucina fedele alla tradizione locale. L’obiettivo è mantenere viva l’identità del Diana, evitando mode gastronomiche più recenti e rimanendo ancorati ai sapori autentici che lo hanno reso un’istituzione per oltre un secolo.